شیر خشک

هدف از تولید شیرخشک، تولید پودری با قابلیت ماندگاری بالا، مفید و دارای ارزش تغذیه ای بالا می باشد که در صنعت غذا و در محصولات مختلف کاربرد فراوانی دارد. جهت مشاهده ی ویژگی های فیزیکی، شیمیایی و میکروبی روی این لینک کلیک نمایید.

پودر شیر خشک (اسکیم ): شیر مرغوب با تایید واحد کنترل کیفیت دریافت شده و پس از مراحل خامه گیری ( برای تولید شیر خشک بدون چربی ) ،تغلیظ‌ و پاستوریزاسیون وارد اسپری درایر شده و به پودر با ذرات یکنواخت تبدیل میگردد .

پودر شیر خشک (پر چرب ): شیر مرغوب با تایید واحد کنترل کیفیت دریافت شده و پس از مراحل تغلیظ‌ و پاستوریزاسیون وارد اسپری درایر شده و به پودر با ذرات یکنواخت تبدیل میگردد .

افزودن شیر خشک در محصولات لبنی مانند انواع ماست، شیر های‌باز‌سازی شده، بستنی ، برخی از انواع پنیر و… باعث افزایش ارزش تغذیه ای،بهبود طعم ،بهبود بافت،افزایش قوام ( شیر بازسازی‌شده و ماست ) میشود .

استفاده از‌شیر خشک در انواع کیک و کلوچه بیسکوییت که آرد آن کمترین میزان سبوس و ارزش تغذیه ای را دارد باعث افزایش ریز مغذی ها، ایجاد رنگ قهوه ای و عطر و طعم خوشایند در محصول گردد .
استفاده از شیر خشک در انواع شکلات و دسر های شکلاتی باعث افزایش ارزش تغذیه ای‌، بهبود بافت و ایجاد عطر و طعم خوشایند در محصول میگردد .
استفاده از‌ شیر خشک در فرمولاسیون اسنک و پفک علاوه بر بالا بردن ارزش تغذیه ای باعث بهبود عطر و طعم محصول میگردد .
استفاده از شیر خشک به دلیل ارزش تغذیه بالا (به خصوص میزان پروتیین ) در فرمولاسون مکمل بدن سازی کاربرد فراوان دارد .
استفاده از‌ شیر خشک در فراورده های گوشتی مانند سوسیس و کالباس و… به عنوان پر کننده سودمند و موجب بهبود بافت و افزایش حجم محصول می گردد .