سنجد یکی از میوه های بسیار مفید است که طبع خشک و سردی دارد. این میوه پر خاصیت از زمانهای بسیار قدیم توسط ایرانیان مصرف می شود و در اعیاد سنتی جایگاه خاصی بر سر سفره های پذیرایی داشته است. سنجد با نام علمی «Elaeagnusan gastifolial» است و در صنایع دارویی، بهداشتی، غذایی، عطرسازی و […]

پاسترامی یک از سنت های قدیمی نگهداری و پخت گوشت می باشد که در ابتدا برای گوشت پرندگانی مانند: غاز، و بوقلمون استفاده می شد. و در بسیاری از کشورها مانند ترکیه، رومانی و بلغارستان مورد استفاده بوده است. در قرن هجدهم میلادی با مهاجرت یهودیان رومانی به نیویورک این شیوه درست کردن گوشت به […]

زردچوبه ادویه ای بسیار پرکاربرد در تهیه انوع مختلف غذاهای ایرانی است . اگر میخواهید با ۱۰ مورد از مهمترین خواص و فواید زردچوبه آشنا شوید با ما همراه باشید. ۱٫ فواید و خواص دارویی زردچوبه هزاران سال است که در هند از این ماده غذایی به عنوان ادویه و همچنین یک گیاه دارویی استفاده […]

خاصیت انواع ادویه های پرمصرف ادویه ها تنوع و فواید زیادی دارند اما باعث کاهش سدیم مصرفی هنگام طبخ می شود و تنها هدف از مصرف ادویه طعم دار کردن غذا نیست بلکه کاهش مصرف نمک است با اضافه کردن بهترین ادویه ها روزانه می توانید حافظ سلامتی هم باشید.خاصیت ادویه ها خاصیت ادویه ها […]

چای ماسالا یک چای اصالتا هندی است که از ترکیب چای، شیر و چندین ادویه تهیه می شود. این چای مناسب برای عصرانه در روزهای سرد زمستانی و یا رفع خستگی می باشد. تاریخچه چای ماسالا به ۵۰۰۰ هزار سال (یا ۹۰۰۰ هزار سال) پیش در آسیای جنوبی بازمی گردد. زمانی که پادشاهان این چای […]

سوشی چیست؟ سؤالی که بسیاری از مردم جهان این‌گونه پاسخ می‌دهند: سوشی معروف‌ترین غذای ژاپنی است که با ماهی خام تهیه می‌شود. با همین جمله، بسیاری از خیر امتحان کردن این غذا می‌گذرند. این تصور به‌کلی اشتباه است. سوشی درواقع به نوع طبخ برنج بازمی‌گردد نه ماهی! در تهیه یک بشقاب سوشی لزوماً ماهی خام […]

خردل گیاهی علفی، یک ساله و به ارتفاع ۲۰ تا ۶۰ سانتی متر است که دارای کرک‌های خشنی است. این گیاه دارای برگ بوده و گل‌های آن زرد رنگ است و بوی نسبتاً مطبوعی دارد. در پزشکی از خردل به دو صورت استفاده می‌شود: خردل سفید و خردل سیاه. خردل سیاه به صورت دانه و […]

جوز در اکثر بیماریهای عصبی، جنسی، ضعف عمومی در ترکیبات معجونها و غیره بکار میرود یکی از گیاهان درمانگر و شفابخش می باشد. بیشترین کاربرد جوز در ترکیبات است این میوه برای ناراحتیهای عصبی ، تقویت جنسی، افسردگی تقویت قلب و اعصاب رفع ضعف عمومی و کسالت بدن برای هر مورد با دیگر گیاهان به […]

فلفل سیاه میوه‌های خشک شده تیره رنگ گیاه فلفل است. گیاه فلفل بومی جنوب هند است. فلفل یا پلپل سیاه (nigrum پیپر) گیاه رونده گل دهنده ای از خانواده Piperaceae، که برای میوه آن کشت می شود، که معمولاً به صورت خشک به عنوان ادویه و چاشنی استفاده می شود. فلفل سیاه علاوه بر طعم […]

دارچین از پوست داخلی درختی به همین نام تهیه می شود. برای این کار ساقه درخت قطع شده، پوسته درونی استخراج شده و بقیه قسمت ها دور ریخته می شوند. زمانی که پوسته درونی خشک می شود به صورت رول هایی در آمده که چوب دارچین نامیده می شود. چوب ها آسیاب شده و پودر […]